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2019年第一期酒類技術(shù)培訓(xùn)上周已圓滿結(jié)束，三月份的兩期培訓(xùn)正在緊張籌備中，本次將開設(shè)白酒釀造技術(shù)培訓(xùn)、白酒勾調(diào)技術(shù)培訓(xùn)，果酒釀造技術(shù)培訓(xùn)、白酒分析檢測培訓(xùn)，培訓(xùn)時(shí)間安排及課程安排如下。

三月酒類技術(shù)培訓(xùn)

時(shí)間安排

01 白酒釀造技術(shù)培訓(xùn)

課程介紹

通過4天4夜酒廠實(shí)地操作，學(xué)員將掌握高粱、小麥、大米、玉米、糯米5種糧食，生料、熟料兩種工藝，親手操作泡糧-初蒸-悶糧-復(fù)蒸-攤晾-下曲-糖化-發(fā)酵-蒸餾九大釀酒步驟，學(xué)會(huì)解決25個(gè)釀酒問題。

學(xué)員全程實(shí)操

學(xué)員在酒廠，用100斤糧食釀造白酒，泡糧-初蒸-悶糧-復(fù)蒸-攤晾-下曲-糖化-發(fā)酵-蒸餾九大釀酒步驟，學(xué)員全程實(shí)操。

 

02  白酒勾調(diào)技術(shù)培訓(xùn)

 ·課程介紹 

   學(xué)員系統(tǒng)學(xué)習(xí)白酒的釀造工藝及香型特點(diǎn)， 掌握固態(tài)法、固液結(jié)合法、液態(tài)法白酒，及濃、清、醬、兼四種香型酒體配方設(shè)計(jì)方法。專家一對一輔導(dǎo)，教會(huì)學(xué)員解讀自產(chǎn)酒色譜分析數(shù)據(jù)，學(xué)會(huì)嘗評自產(chǎn)酒存在的缺陷，并設(shè)計(jì)配方解決自產(chǎn)酒存在的問題。

·學(xué)員全程實(shí)操 

   學(xué)員根據(jù)自產(chǎn)酒色譜報(bào)告，結(jié)合口感嘗評分析，找出自產(chǎn)酒存在的問題，并設(shè)計(jì)解決方案。學(xué)員根據(jù)市場需求設(shè)計(jì)不同香型、不同成本的酒體配方。

 ·課程安排

 

03  果酒釀造技術(shù)培訓(xùn)

 ·課程介紹

   學(xué)員自帶100斤特產(chǎn)水果，成套果酒發(fā)酵設(shè)備，親手操作。專家系統(tǒng)理論教學(xué)，學(xué)員從清洗、榨汁、發(fā)酵、陳釀、勾調(diào)、過濾全程實(shí)操，掌握生產(chǎn)各環(huán)節(jié)及操作要點(diǎn)。

 ·學(xué)員全程實(shí)操

 ·課程安排

04 特色生料酒培訓(xùn)

課程介紹

三天三夜酒廠學(xué)習(xí)，專家詳解生料酒6大操作步驟，3種提質(zhì)工藝生料改清、濃、兼香風(fēng)格轉(zhuǎn)變，生料工藝與茶葉、水果及藥食同源等特色農(nóng)副產(chǎn)品結(jié)合，親手調(diào)制30個(gè)生料酒專屬配方，解決25個(gè)釀造問題。

學(xué)員全程實(shí)操

學(xué)員用100斤糧食進(jìn)行生料酒釀造實(shí)操，并進(jìn)行3種提質(zhì)工藝及生料工藝與茶葉、水果、藥食同源等特色農(nóng)副產(chǎn)品結(jié)合的釀造實(shí)操。

05  白酒分析檢測培訓(xùn)

·課程介紹

   系統(tǒng)學(xué)習(xí)白酒生產(chǎn)釀造各類標(biāo)準(zhǔn)，掌握白酒原輔料、發(fā)酵過程、出入窖糟醅檢測分析的方法及酒類生產(chǎn)質(zhì)量控制體系的建立。學(xué)習(xí)白酒總酸、總酯、固形物、酒精度的檢測方法，以及色譜理化數(shù)據(jù)分析報(bào)告的解讀。

·學(xué)員全程實(shí)操

   學(xué)員利用中心酒體分析儀器，動(dòng)手檢測白酒總酸、總酯、固形物、酒精度，掌握白酒原輔料、發(fā)酵過程、出入窖糟醅檢測分析的方法。

 

06 白酒品評培訓(xùn)

課程介紹

學(xué)習(xí)嘗評的方法和技巧，嗅覺與味覺的訓(xùn)化，質(zhì)量酒，等級酒，問題酒的鑒別，原酒、調(diào)味酒的了解和鑒別。

注意事項(xiàng)

01 培訓(xùn)地點(diǎn)及乘車路線

公司名稱：四川省天府名優(yōu)酒研究中心

公司地址：四川省成都市溫江區(qū)?？坡肺鞫?/span>666號

培訓(xùn)地址：四川省成都市溫江區(qū)萬春路303號
 

1、飛機(jī)

成都雙流國際機(jī)場—中心培訓(xùn)基地

地鐵10號線(雙流機(jī)場1航站樓上,太平園下,4站)，換地鐵7號線(文化宮下,4站)，換地鐵4號線(鳳溪河B1口出,11站)，換w38路(航天路南上,萬春路北段下,7站)，下車向南30米。

2、火車

（1）火車北站—中心培訓(xùn)基地

地鐵7號線(火車北站上,文化宮下,8站)，換地鐵4號線(鳳溪河B1口出,11站)，換w38路(航天路南上,萬春路北段下,7站)，下車向南30米。

（2）火車南站—中心培訓(xùn)基地

地鐵7號線(火車南站上,文化宮下,7站)，換地鐵4號線(鳳溪河B1口出,11站)，換w38路(航天路南上,萬春路北段下,7站)，下車向南30米。

（3）火車東站—中心培訓(xùn)基地

地鐵2號線(成都東客站上,中醫(yī)大省醫(yī)院下,10站)，換地鐵4號線(鳳溪河B1口出,14站)，換w38路(航天路南上,萬春路北段下,7站)，下車向南30米。

3、自駕

出發(fā)地—中心培訓(xùn)基地

自己駕車至成都市溫江區(qū)萬春路303號即可。 

02 聯(lián)系方式

聯(lián)系電話：15308040215  15928897982

QQ 號碼：2965168498

公司官網(wǎng)：www.shenlian028.com

淘        寶：shenlian.taobao.com

阿里巴巴：SCSL028.1688.com  

03 友情提醒

參加培訓(xùn)的學(xué)員需攜帶：

1、自產(chǎn)酒樣，提前郵寄，用于檢測分析、設(shè)計(jì)配方

2、本人2寸白底彩照2張，參加鑒定交2寸白底彩照8張

3、本人身份證